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料亭ひがしや、うなぎ、健康

国際薬膳調理師」の資格を持つ、料亭ひがしや三代目自ら腕を振るった  
美味と健康の料理をご堪能下さい。

お知らせ
  平成30年8月20日: 「平成29年・30年催事出店のご案内」 を掲載しました。
  平成30年6月7日: 「ひがしや うなぎ祭りのご案内」 を掲載しました。
  平成30年4月24日: 「平成29年・30年催事出店のご案内」 を掲載しました。
  平成30年1月18日: 「平成29年・30年催事出店のご案内」 を掲載しました。
  平成29年9月11日: 「平成28年・29年催事出店のご案内」 を掲載しました。
  平成29年8月17日: 「平成28年・29年催事出店のご案内」 を掲載しました。
  平成29年6月22日: 「ひがしや うなぎ祭りのご案内」 を掲載しました。
    「平成28年・29年催事出店のご案内」 を掲載しました。
  平成29年4月17日: 「平成28年・29年催事出店のご案内」 を掲載しました。
  平成28年11月10日: 「迎春おせちとオードブルのご案内」 を掲載しました。
早期ご予約は、おせちは11月30日(水)まで、オードブルは12月20日(火)まで受け付けております。
    「平成28年・29年催事出店のご案内」 を掲載しました。
  平成28年6月21日: 「ひがしや うなぎ祭りのご案内」 を掲載しました。
    「平成28年催事出店のご案内」 を掲載しました。
    新宿 京王百貨店 B1 吉川水産において、弊社の「天然うなぎ蒲焼」を販売致しております。
  平成28年4月12日: 「平成28年催事出店のご案内」 を掲載しました。
  平成26年3月27日: 消費税改正に伴うご請求金額に関するお知らせ
2014年4月1日より、消費税が5%から8%に変更となります。それに伴い、4月1日以降に「通信販売」でご注文されるお客様の商品には、新税率にてご請求させて頂く事になります。 何卒 諸事情をご賢察の上、ご理解とお力添えを賜りますようお願い申し上げます。
  平成24年12月25日: 47都道府県、日本最大級の経営者ウェブメディア「島根の社長.tv」で紹介されました!詳しくはこちら>>
料亭ひがしやのこだわり
当店は、大正13年創業以来 「うなぎのひがしや」で、御愛顧いただいて八十有余年。
その間、屋形船、茶会席料理、薬膳料理・・・と、さまざまなシーンでご利用いただいております。「お客様の健康作り、身体作り」を使命:目的とし、微力ながら日頃より心掛けております。多くのお客様にご支持いただいているのは、以下のような私どもの「こだわり」に徹しているからだと思いますが、これにおごることなく今後も、いっそう精進していく覚悟でございます。
 
こだわりその1 
料亭、薬膳
@

近くの湖「神西湖」の天然うなぎを主として、活きた「活(かつ)うなぎ」を使用しております。

A

うなぎは鮮度です。いつでもお召し上がられる直前にさばきます。

B

たとえ一人前でも、備長炭で焼き上げております。

C

たれは、もちろん八十有余年守りつづけている秘伝のたれです。

こだわりその2
料亭、薬膳
@

日本料理の基本である旬の食材に徹底し、健康に良い料理を提供しております。
薬膳料理から考えても、旬の食材は私たちの健康を維持してくれます。

A

化学調味料は一切使用せず、手作りの味に徹底しております。

こだわりその3
法要、薬膳
@

料理を作るのに、美味しさの一番の決め手は出しです。 
北海道利尻昆布と土佐のかつを節でじっくりと時間をかけて作ります。

こだわりその4
@

魚の味を引き出す手作り造り醤油

A

身体の五臓の働きを助ける手作りの薬膳のお酢(土佐酢、ぽん酢、寿司酢)

B

出雲の風土に合った、そばのつゆ



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出雲市神西沖町2011−2